Restaurant Gastronomique
Une expérience culinaire moderne.
Cuisine raffinée préparée avec précision et élégance.
La Carte
Une cuisine d'exception
Plats Signatures
Créations culinaires qui définissent notre identité
Foie Gras Mi-Cuit
Gelée de Sauternes, brioche maison
Homard Bleu Rôti
Beurre de corail, légumes de saison
Pigeon en Croûte
Foie gras, sauce périgourdine
Sélection de Vins
Cave exceptionnelle de plus de 500 références
Champagne Millésimé
Dom Pérignon 2012
Bourgogne Premier Cru
Domaine Leflaive
Bordeaux Grand Cru
Château Margaux 2015
Desserts
Créations sucrées de notre Chef Pâtissier
Soufflé au Chocolat
Glace vanille de Madagascar
Tarte Tatin
Crème fraîche d'Isigny
Paris-Brest Revisité
Praliné noisette, éclats de caramel
Notre Philosophie
L'art de recevoir, sublimé
Depuis 2015, Maison Éclipse incarne une vision contemporaine de la gastronomie française. Dans un cadre architectural d'exception, nous célébrons l'excellence des produits et le savoir-faire artisanal.
Chaque assiette raconte une histoire, celle de producteurs passionnés, de terroirs d'exception et d'une équipe dévouée à l'art de la table. Notre engagement : vous offrir une expérience mémorable, où chaque détail est pensé pour votre plaisir.
Deux étoiles Michelin récompensent notre quête permanente d'excellence, mais c'est votre satisfaction qui reste notre plus belle distinction.
Étoiles Michelin
Gault & Millau
Années
Le Chef
Antoine Delacroix
Chef Exécutif
Formé dans les plus grandes maisons françaises, Antoine Delacroix a forgé son style unique au fil de voyages qui l'ont mené de Tokyo à New York. Sa cuisine est un dialogue constant entre tradition et modernité.
“La cuisine est un acte d'amour. Chaque plat doit émouvoir, surprendre et réconforter. Je puise mon inspiration dans les souvenirs d'enfance, les rencontres avec les producteurs et l'évolution des saisons.”
Parcours
2020 - Présent • Chef Exécutif, Maison Éclipse
2015 - 2020 • Sous-Chef, Le Meurice ★★★
2012 - 2015 • Chef de Partie, Narisawa, Tokyo
2008 - 2012 • Formation, Institut Paul Bocuse
Galerie
Instants capturés
Réservation
Réservez votre table
Pour une expérience inoubliable, nous vous recommandons de réserver au moins deux semaines à l'avance. Pour les demandes spéciales, contactez-nous directement.
Témoignages
Ce qu'ils en disent
“Une soirée absolument magique. Du premier amuse-bouche au dernier café, chaque instant était parfait. Le personnel a su anticiper nos moindres désirs avec une élégance rare.”
Marie-Claire Dupont
Critique Gastronomique, Le Figaro